Producción sostenible de hortalizas y fresón para una alimentación saludable (comunicaciones técnicas)
02 February 2017Sostenibilidad
Nutrición y Salud
1 min
Las frutas y hortalizas son consideradas el pilar fundamental de una dieta saludable, descarga el análisis nutricional que hemos elaborado
Juan Carlos Gázquez GarridoDirector adjunto de Cajamar Innova
02 February 2017
Las frutas y hortalizas son consideradas el pilar fundamental de una dieta saludable y han sido uno de los componentes básicos en la alimentación del hombre desde los albores de la humanidad.
En la actualidad diversos factores han cementado más ese pilar:
- Su gran diversidad
- Globalización de mercados que eliminan la estacionalidad
- Atributos organolépticos que los hacen ideales para introducir riqueza
- Colorido en una gastronomía cada vez más exigente y refinada
- Se pueden comer a lo largo de todo el día desde el desayuno, almuerzo, merienda, cena e incluso entre horas como tentempié
- Y la versatilidad en sus formas de preparación
El volumen recoge las comunicaciones técnicas de las XIV Jornadas del Grupo de Horticultura, II Jornadas del Grupo de Alimentación y Salud y III Jornadas de Fresón de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, celebradas en Almería entre el 21 y el 23 de febrero de 2017.
