Denominaciones de origen del vino en España: ¿cuántas hay y cuáles son?

España es el país con mayor superficie dedicada a los viñedos, con 960.000 hectáreas según los últimos datos 2022. Además, es el mayor exportador de vinos a nivel mundial y el tercero en volumen de producción, siendo así un referente dentro del sector vinícola.

Una parte esencial de la identidad vinícola española son las llamadas Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) del vino, un sistema fundamental que garantiza la calidad, autenticidad y origen de los vinos producidos en diferentes regiones del país.

El vino español es ampliamente reconocido por su calidad, variedad, tradición y una rica historia vitivinícola que se remonta a siglos atrás 

Qué es una Denominación de Origen Protegida (DOP)

Las Denominaciones de Origen (D.O.) o Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) son sistemas de regulación y protección con reconocimiento de la Unión Europea, que se aplican a los productos agrícolas y alimenticios, en este caso, al vino. 

Estas designaciones aseguran que un vino provenga de una región geográfica específica y cumpla con ciertos estándares de calidad y producción únicos de esa zona. 

Estas normativas incluyen aspectos como las variedades de uvas permitidas, los métodos de cultivo y producción, los rendimientos por hectárea, las prácticas de elaboración y crianza, etc. 

Con esta regulación, se busca asegurar la autenticidad y la calidad del vino, a la vez que se protege el nombre de la región de posibles imitaciones o fraudes.

Las Denominaciones de Origen proporcionan beneficios tanto a los productores como a los consumidores:

• Para los productores, esta certificación les ayuda a diferenciar sus productos en un mercado competitivo, proteger sus nombres y reputación, y garantizar la calidad y autenticidad de sus vinos. 
• Para los consumidores, las DOP ofrecen una garantía de calidad y autenticidad, lo que facilita la elección de un vino acorde a sus preferencias.

En esencia, las DOP son sellos de autenticidad y garantía de origen que brindan a los consumidores la confianza de que están adquiriendo un producto genuino y de calidad. No se deben confundir con las 

Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).Diferencia entre la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la DOP

La IGP también es una denominación o sello de calidad utilizada en la Unión Europea. Es decir, ambas están inscritas en el registro de la Unión Europea y gozan de derechos de Propiedad Intelectual. Sin embargo, la IGP se encuentra en un nivel inferior a la DO.

La categoría de Indicación Geográfica Protegida (IGP), también llamada Vino de la Tierra (VT), es un sistema de regulación que asegura que un producto, en este caso el vino, tiene ciertos vínculos con una región geográfica específica.

Los requisitos son menos restrictivos y más flexibles en términos de variedades de uva y métodos de producción. Mientras que en la DO todos los pasos de la producción deben tener lugar en un solo punto geográfico, en la IGP solo hará falta que un paso de la producción tenga lugar en la misma zona.

El vínculo entre las características de un producto y su origen geográfico es más fuerte en un producto con DO que en un producto con IGP

Cómo se clasifican los vinos en España

En el sistema de sellos de calidad y Denominaciones de Origen en España, hay diversas categorías y niveles de calidad para los vinos, que pueden variar según la región y las normativas específicas. Estas clasificaciones son:

• Vinos de Mesa (VM): son los vinos más básicos, que no llevan ningún sello ni indicación geográfica. Pueden ser elaborados con cualquier variedad de uva en cualquier zona de España.
• Vino de la Tierra (VT): como hemos visto antes, son vinos que se producen en zonas geográficas específicas pero con regulaciones menos estrictas que los vinos con DOP.
• Vino de Calidad (VCIG) con Indicación Geográfica: un nivel intermedio entre los anteriores y las DOP. Es un reconocimiento para aquellos vinos que tienen una calidad superior y un vínculo más claro y específico con su región de origen en comparación con los VT. Tienen más regulaciones específicas sobre variedades de uva, rendimientos, técnicas de vinificación, etc.
• Denominación de Origen (DO): es la categoría principal y uno de los niveles más altos de clasificación. Se aplica a vinos que cumplen con los estándares de calidad y características específicas de una región vinícola. Cada DOP tiene un conjunto específico de regulaciones que cubren todo, desde las variedades de uvas que se pueden usar hasta las técnicas de vinificación.
• Denominación de Origen Calificada (DOCa.): es una subcategoría de las DOP. Se trata de un reconocimiento superior, para aquellos vinos que poseen la máxima clasificación en el sistema de Denominaciones de Origen del país, con requisitos y estándares aún más estrictos, y los cuáles ya han sido calificados con DO durante al menos 10 años. En España tan solo hay dos Denominaciones de Origen Calificadas: Rioja y Priorat.
• Vino de Pago (VP): es la máxima clasificación que se le puede dar a una bodega. Dentro del sistema de clasificación, esta es aún más específica. Hace referencia a vinos producidos en fincas o propiedades específicas con características únicas de suelo y clima que influyen en el carácter del vino y que los diferencia de su entorno.

Cómo se consigue una Denominación de Origen en el vino

En España, las Denominaciones de Origen (DO) de los vinos están reguladas y gestionadas por el Consejo Regulador correspondiente a cada DO y supervisadas por el el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA).

Los requisitos para obtener una denominación de origen pueden variar según el país o región, pero en general, los elementos clave que suelen ser requeridos incluyen:

• Origen geográfico: los vinos deben estar elaborados en la región geográfica específica con DO, y con uvas procedentes exclusivamente de esa zona geográfica.
• Tiempo: Tienen que haber transcurrido al menos 5 años desde que se reconoció al vino como producto de dicha zona geográfica
• Tradición y reputación: los productos deben tener una tradición histórica de producción en la región y una reputación consolidada por su calidad y características distintivas.
• Calidad y características específicas: el producto debe tener características únicas y específicas que lo diferencien de los productos similares producidos en otras regiones. Estas características deben estar directamente relacionadas con el medio ambiente y los factores humanos de la región.
• Proceso de producción regulado: la producción, elaboración o procesamiento del producto debe llevarse a cabo siguiendo reglas y normas específicas establecidas por la entidad reguladora que protege la denominación de origen.
• Control y seguimiento: deben existir mecanismos de control y seguimiento para garantizar que el producto cumpla con los estándares establecidos y mantenga su calidad y características distintivas a lo largo del tiempo.
• Documentación y solicitud: presentar una solicitud y proporcionar la documentación necesaria para demostrar que cumplen con todos los requisitos establecidos.

Qué Denominaciones de Origen del vino existen en España 

Debido a la variedad geográfica y climática, España es uno de los países con mayor diversidad vitivinícola del mundo.

Según los últimos datos del listado de sellos de calidad del vino de 2023 en España, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) tiene registrados en la Unión Europea un total de 143 sellos de calidad del sector del vino, 101 DO y 42 IGP, siendo unos de los países con más denominaciones de origen de la Unión Europea.

Fuente: El Orden Mundial.

Algunas de las Denominaciones de Origen más conocidas en España son:

• Rioja: reconocidas a nivel mundial. Se encuentra en la región de La Rioja, en el norte de España, y también se extiende a partes de Navarra y el País Vasco. La uva Tempranillo es la variedad principal utilizada para producir vinos tintos, elegantes y envejecidos en barrica, aunque también se elaboran blancos y rosados
• Ribera del Duero: ubicada en la región de Castilla y León, la D.O. Ribera del Duero es conocida por sus vinos tintos elaborados principalmente con la variedad de uva Tinto Fino (Tempranillo). Sus vinos suelen ser intensos, estructurados y con una buena capacidad de envejecimiento.
• Priorat: situada en la provincia de Tarragona, Cataluña, la D.O. Priorat es conocida por sus vinos tintos de alta calidad y personalidad. La región cuenta con suelos pizarrosos ("llicorella") y viñedos en terrazas, lo que contribuye a vinos concentrados y complejos. La uva Garnacha y la Cariñena son las variedades más utilizadas.
• Rías Baixas: localizada en Galicia, en la costa noroeste de España, la D.O. Rías Baixas es famosa por sus vinos blancos elaborados a partir de la variedad de uva Albariño. Estos vinos son frescos, afrutados y expresan el carácter del Atlántico.
• Rueda: situada en Castilla y León, la D.O. Rueda se destaca por sus vinos blancos, en especial los elaborados con la uva Verdejo. Son vinos aromáticos, con notas de frutas blancas y cítricas, y presentan una acidez refrescante.
• Penedès: en Cataluña, la D.O. Penedès es famosa por sus vinos espumosos, conocidos como Cava. Se elaboran principalmente a partir de las variedades de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada. También producen vinos tintos y blancos tranquilos de alta calidad
• Jerez-Xérès-Sherry: ubicada en Andalucía, esta D.O. es famosa por sus vinos fortificados conocidos como Jerez o Sherry. Se elaboran principalmente con las variedades de uva Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. Son vinos únicos, ya que se someten a un proceso especial de crianza bajo el sistema de solera y criaderas

Si atendemos a la distribución por comunidades autónomas, observamos como Andalucía, Castilla y León y Castilla La Mancha son las comunidades que más sellos de calidad tienen en sus vinos entre Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

Lista de los vinos con Denominación de Origen Protegida en España

• A nivel Supraautonómico
  • DOP Cava
  • DOP Juminlla
  • DOPCa Rioja
  • IGP Ribera de Quelles
• Andalucía
  • DO Condado de Huelva
  • VC Granada
  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • VC Lebrija
  • DO Málaga
  • DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • DO Montilla-Moriles
  • DO Sierras de Málaga
• Aragón
  • VP Aylés
  • DO Calatayud
  • DO Campo de Borja
  • DO Cariñena
  • DO Somontano
• Principado de Asturias
  • DO Cangas
• Baleares
  • DO Binissalem
  • DO Pla i Llevant
• Canarias
  • DO Abona
  • DO El Hierro
  • DO Gran Canaria
  • VC Islas Canarias
  • DO La Gomera
  • DO La Palma
  • DO Lanzarote
  • DO Tacoronte-Acentejo
  • DO Valle de Güimar
  • DO Valle de la Orotava
  • DO Ycoden-Daute-Isora
• Castilla-La Mancha
  • DO Almansa
  • VP Calzadilla
  • VP Campo de la Guardia
  • VP Casa del Blanco
  • VP Dehesa del Carrizal
  • VP Dominio de Valdepusa
  • VP El Vicario
  • VP Finca Élez
  • VP Guijoso
  • VP La Jaraba
  • DO La Mancha
  • VP Los Cerrillos
  • DO Manchuela
  • DO Méntrida
  • DO Mondéjar
  • VP Pago Florentino
  • DO Ribera del Júcar
  • DO Uclés
  • DO Valdepeñas
  • VP Vallegarcía
• Castilla y León
  • VP Abadía Retuerta
  • DO Arlanza
  • DO Arribes
  • DO Bierzo
  • VC Cebreros
  • DO Cigales
  • VP Dehesa Peñalba
  • DO León
  • DO Ribera del Duero
  • DO Rueda
  • VC Sierra de Salamanca
  • DO Tierra del Vino de Zamora
  • DO Toro
  • VP Urueña
  • VC Valles de Benavente
  • VC Valtiendas
• Cataluña
  • DO Alella
  • DO Cataluña
  • DO Conca de Barberà
  • DO Costers del Segre
  • DO Empordà
  • DO Montsant
  • DO Penedés
  • DO Pla de Bages
  • DOCa Priorat
  • DO Tarragona
  • DO Terra Alta
• Extremadura
  • DO Ribera del Guadiana
• Galicia
  • DO Monterrei
  • DO Rias Baixas
  • DO Ribeira Sacra
  • DO Ribeiro
  • DO Valdeorras
• Madrid
  • DO Vinos de Madrid
• Región de Murcia
  • DO Bullas
  • DO Yecla
• Comunidad Foral de Navarra
  • VP Bolandín
  • DO Navarra
  • VP Pago de Arínzano
  • VP Pago de Otazu
  • VP Prado de Irache
• País Vasco
  • DO Chacolí de Álava – Arabako Txacolina
  • DO Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txacolina
  • DO Chacolí de Getaria – Getariako Txacolina
• Comunitat Valencia
  • VP Chozas del Carrascal
  • DO Alicante
  • VP El Terrerazo
  • VP Los Balagueses
  • DO Utiel-Requena
  • DO Valencia
  • VP Vera de Estenas

España es un país con una gran diversidad vitivinícola, y sus Denominaciones de Origen juegan un papel fundamental en garantizar la procedencia geográfica y calidad de sus vinos. 

Cada DO tiene su propio carácter y estilo, lo que permite a los amantes del vino disfrutar de una amplia variedad de experiencias sensoriales

Explorar las diferentes DO es una manera fascinante de sumergirse en la cultura y tradiciones vinícolas de España , así como de apreciar la diversidad de paisajes y climas que influyen en los sabores y aromas de los vinos. 

Una de las mejores formas de hacerlo es a través del enoturismo, el cual no ha parado de crecer en nuestro país en los últimos años. Esta pasión por el vino y el compromiso con la calidad y la excelencia han llevado a España a ser uno de los principales productores y exportadores en el mundo.