Acuicultura: las piscifactorías ya producen más de la mitad del pescado del mundo

En los últimos años hemos experimentado un crecimiento significativo en el sector global de la acuicultura, incluyendo las piscifactorías. De hecho, ha crecido tanto que ya ha superado a la pesca de captura. 

La piscifactorías se basan en granjas acuáticas destinadas a producir y engordar animales o plantas, bien en su medio natural con cercos o bien entornos artificiales con piscinas terrestres, para su posterior consumo humano.

Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la acuicultura ya supone el 57 % de la producción global de pescado, marisco y algas

Esto se debe a una serie de factores que han impulsado la demanda de productos de acuicultura y han hecho de las piscifactorías una opción atractiva para la producción de pescado, como por ejemplo: 

• Demanda creciente de productos del mar: a medida que la población mundial crece y se vuelve más próspera, la demanda de pescado y mariscos también aumenta. 
• Presión sobre las pesquerías salvajes: la acuicultura puede ayudar a satisfacer la demanda de pescado sin ejercer una presión adicional sobre las poblaciones de peces salvajes.
• Avances tecnológicos: los avances en la tecnología de acuicultura han hecho que las piscifactorías sean más eficientes y sostenibles, con por ejemplo nuevas técnicas de alimentación y cría que reducen el impacto medioambiental de la acuicultura y mejoran el bienestar de los peces.
• Apoyo gubernamental y regulación: en muchas partes del mundo, los gobiernos están apoyando el desarrollo de la acuicultura a través de incentivos fiscales, subvenciones y otras medidas, haciéndolas opciones más atractivas para los productores de pescado.

¿Qué tipo de peces se producen en las piscifactorías?

Dentro de la producción acuícola, el 40 % de dicha producción está representada por los peces de agua dulce, seguido de las algas con un 29 %, los moluscos con un 14 %, los crustáceos con un 9 % y, por último, los peces marinos, con tan solo un 7 %. Esto se debe a que las capturas de peces en mar abierto siguen suponiendo el 95 % de la producción de peces de este tipo.

En materia de algas, la producción en piscifactorías supone un 97 % de su producción total, un 82 % de la producción total de peces de agua dulce, el 74 % de moluscos y el 65 % de crustáceos

¿Qué países son líderes en el cultivo de pescado?

La acuicultura es una industria global, con países de todo el mundo participando en la cría de peces y otros productos acuáticos. 

Sin embargo, algunos países han surgido como líderes en términos de producción total y en ciertas áreas especializadas. 

Los países asiáticos que juntos suman 92 % de la producción acuícola mundial

Dentro de los países asiáticos, China es, con diferencia, el líder mundial en acuicultura, produciendo más del 70,5 % de la producción mundial de pescado cultivado en piscifactorías, según la FAO. 

China cría una gran variedad de especies, incluyendo carpas, tilapias, bagres y varias especies de mariscos y algas.

En general, los principales productores son países en desarrollo muy poblados donde este tipo de granjas permite saciar por muy poco dinero a grandes sectores de la ciudadanía. 

Es el caso de India, segundo productor más grande, donde se cultiva principalmente carpas y camarones, Vietnam, enfocado en la cría de tilapia y bagre o Indonesia y Bangladesh, principales productores de carpas y camarones.

Otros países con una acuicultura significativa son Noruega y Chile, líderes en la producción de salmón

Dentro de la Unión Europea, España es el líder en producción acuícola (23 % del total), con unas 5.000 piscifactorías y el primer productor de pescado en general, con una producción anual de alrededor de 300.000 toneladas.

En los Estados Unidos, la acuicultura es una industria diversa con una producción significativa de bagre, salmón, ostras, y otros productos acuáticos

Estos países representan algunos de los líderes en acuicultura, pero es importante destacar que la acuicultura es una industria global con muchos países contribuyendo significativamente a la producción total. 

Además, el crecimiento en la acuicultura está ocurriendo en todo el mundo a medida que se reconoce cada vez más como una forma sostenible de satisfacer la creciente demanda mundial de productos del mar.

Fuente: El Orden Mundial.