Los alimentos registran su mayor subida de precio en los últimos 28 años

La subida de precios de las materias primas desde que comenzara este 2022 a causa de la crisis económica que se vive especialmente en Europa, potenciada sobremanera por la invasión de Rusia en Ucrania, está provocando una inflación por la escasez de recursos que está repercutiendo de manera casi histórica en la cesta de la compra, tal y como refleja el Índice de Precios al Consumo (IPC) publicado hace unos días por el Instituto Nacional de Estadística.

Según los últimos datos facilitados, el pasado mes de julio confirma que la inflación general subió un 10,8 % interanual, con una variación mensual del 0,3 % con respecto a junio. Dicha tasa está seis décimas por encima de la registrada el mes anterior, y la más alta desde septiembre de 1984.

Por definición, el Índice de Precios de Consumo (IPC) es un indicador coyuntural que mide la evolución de los precios de los bienes y servicios de consumo adquiridos por los hogares residentes en España.

En este último informe, en el grupo ‘Alimentos y bebidas no alcohólicas’ la variación al alza es de un 13,5 %, lo que supone hasta seis décimas más que el mes anterior. Además, se trata de la más alta desde el comienzo de la serie, que data de enero de 1994.

Destacan en este comportamiento los incrementos de los precios de la carne y la leche, quesos y huevos, frente a la estabilidad del año anterior, del pan y cereales, mayores este mes que en 2021, y de las legumbres y hortalizas, que descendieron en julio del año pasado

Así, y con respecto a julio, fueron los cereales y derivados (+1,8 %), las carnes de ovino (+1,9 %) y de ave (+1,8 %), la leche (+1,8 %) y los productos lácteos (+1,7 %) y el pescado fresco y congelado (+1,4 %); las categorías que más subieron, tal y como recoge Efe Agro. 

En el lado opuesto, se encuentran la fruta fresca, que en junio experimentó un alza del 11 % en 30 días, mientras que en julio registró una pronunciada caída del -6,6 %. También presentan bajadas en el periodo contabilizado los aceites y grasas (-0,9 %), y las legumbres y hortalizas frescas (-0,1 %).

Los aceites son los que más suben en el último año

Ampliando el espectro temporal del análisis, y así ofrecer un marco más fiel de a que se enfrenta la sociedad española en lo que a precios se refiere, en términos anuales los repuntes más significativos siguen correspondiendo a aceites y grasas (+28,6 %), leche (+22,6 %), huevos (+22,5 %), cereales y derivados (+20,4 %), carne de ave (+16,3 %), legumbres y hortalizas frescas (+15,5 %) y frutas frescas (+15,1 %); tal y como recoge Efe Agro.

Los productos con menos inflación dentro del ámbito agroalimentario en los últimos 12 meses han sido el tabaco (+2,7 %), las frutas en conserva y frutos secos (+5 %), las aguas minerales, refrescos y zumos (+7,6 %) y las bebidas alcohólicas (+7,2 %).

En el acumulado hasta julio de 2022, los aceites y grasas, con un incremento del 24 %, encabezan la lista de los alimentos que más se han encarecido respecto al mismo periodo de 2021, seguido de los huevos (+19,3 %); mientras que entre enero y julio la única bajada corresponde a la carne de ovino (-7,9 %).

Los precios más altos para los españoles desde 1984

Atendiendo a términos generales, los precios en España continúan subiendo y la tasa de variación anual del IPC del mes de julio se sitúa en el 10,8 %, seis décimas por encima de la registrada en junio y es además la más alta desde septiembre de 1984.

Además de la alimentación, los grupos que destacan por su influencia en el aumento de la tasa anual son: 

• Vivienda, que aumenta su variación cuatro puntos, hasta el 23,0 %, a causa de que los precios de la electricidad suben este mes frente a la bajada registrada en julio de 2021. También influye, aunque en menor medida, la subida del gas, mayor que la del año anterior. 
• Vestido y calzado, cuya variación anual del 5,0 %, más de dos puntos y medio por encima de la registrada en junio, se debe a que la bajada de sus precios es menor este mes que en julio del año pasado. 

Por su parte, el grupo con mayor influencia negativa es: 

• Transporte, con una tasa del 16,2 %, tres puntos inferior a la del mes anterior, causada por el descenso del precio los carburantes y lubricantes, frente al aumento registrado en julio de 2021.