Mª Jesús Periago Castón

Desarrolla su actividad investigadora en el ámbito del estudio de los Compuestos Bioactivos en alimentos, la evaluación de su composición, parámetros de calidad y bioactividad.

Imparte docencia en las asignaturas del área de Nutrición y Bromatología, en los Grados de Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Bioquímica. Profesora de postgrado impartiendo docencia en diferentes másteres y directora de doctorandos en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos con la codirección, en los últimos 10 años, de 14 Tesis Doctorales. Ha participado como docente invitada diferentes universidades extranjeras.

Ejercicio de la Profesión Veterinaria como Inspectora de Sanidad y veterinaria de Clínica de Pequeños Animales en el año 1990.